J'aime la galette...

Savez vous comment ?

Quand elle est bien faite,

Avec du beurre dedans !

Oui mais comment faire quand on a invite 10 personnes pour feter les rois le jour J (le 6 janvier, ce qui permet aussi de souhaiter la bonne annee et de continuer sur la lancee des fetes) et que votre boulanger en contree etrangere, Paul pour ne pas le citer, vous laisse tomber comme une vieille chaussette sous pretexte que vous n'avez pas reserve a temps, qu'il est tard, et que vous etes vraissemblablement tombee sur l'homme de menage...

La solution : faire la galette vous meme !

J'en ai fait deux, avec deux recettes differentes pour etre sure qu'il y en avais au moins une de bonne ! Quel succes elles ont eu, mes galettes gonflees a souhait, peu sucrees et debordantes de frangipane (je n'avais pas lesine !).

Je vous livre donc les recettes utilisees, pour que vous puissiez, vous aussi, partager mon succes ! Pour info, c'est la deuxieme version qui a plu le plus, mais la premiere galette etait plus legere et delicieuse froide !

Galette à la frangipane de ma copine Juliette
pour 6 personnes

400 g de pâte feuilletée (la recette a besoin de pâte "carrée" à étaler mais pour en trouver dans le commerce, bonjour ! on prend de la Herta toute faite )
2 jaunes d'oeufs
100 g de poudre d'amandes
75 g de beurre
5 g de sucre en poudre
1 cuil à soupe de rhum
2 cuil à café de maïzena
1 dl de lait
1 sachet de sucre vanillé

Crème pâtissière : mélanger le jaune d'oeuf, 30 g de sucre, la maïzena, le sucre vanillé et enfin le lait. Faire chauffer en remuant sans arrêt, retirer du feu avant ébullition

Crème frangipane : travailler le beurre à la spatule, ajouter 60 g de sucre, la poudre d'amandes et le rhum. Mélanger cette crème à la crème pâtissière

Etaler la pâte feuilletée pour obtenir 2 carrés de 25 cm de côté. Humidifier la tôle à pâtisserie. Placer un carré dessus, [découper une bande de 2 cm, le placer tout autour] et étaler la crème, glisser une fève dedans et déposer doucement le second carré, joindre les bords pour que la crème ne coule pa. Badigeonner le jaune d'oeuf restant et décorer de motifs avec la pointe d'un couteau. Mettre au four chaud (180°) pendant 15 mn ; baisser la température et le laisser 5 mn de plus. Servir tiède.

Galette a la frangipane de ma copine Sylvette
On peut multiplier la quantite de frangipane par 1.5 pour avoir du succes...

ingrédients : 2 pates feuilletées, 125g de sucre poudre, 100g de beurre, 125g de poudre d'amandes, 25g d'amandes ( entières ), 2 gouttes d'amande amère, 2 oeufs

Mélanger sucre et beurre (ramolli ou fondu) jusqu'à pâte blanchatre puis incorporer oeuf après oeuf, puis poudre amandes et vraies amandes écrasées ou mixées puis pour finir les gouttes d'amande liquide...
ensuite après étalage de la 1ère pâte sur la feuille de cuisson, humidier les bords, placer la préparation au centre ( à 3 cms du bord ) ne pas oublier la fève, et poser la seconde pâte dessus coller les bords ensemble, piquer au centre de la galette, faire des lignes sur la pâte, dorer le dessus avec jaune d'oeuf et enfourner 30 min à four préchauffé à 180°c thermo 7 ...

Coincidence is god's way of performing miracles anonymously !

J'adore cette definition !
Car en effet, les coincidences, les petits coups de pouce du sort, ca arrive tout le temps !

Je ne sais pas pour vous, mais pour moi oui. Exemple encore ce matin ou je m'apercois que ma formation programmee depuis longtemps tombe exactement la meme semaine que la semaine de ski de Tsuno, programmee elle aussi depuis longtemps. Je pense que c'est pour rendre notre vie plus interessante et moins monotone que ces mini-problemes de coincidence se jetent sur notre chemin, certainement pave de trop lisses pierres.

Si l'on reflechit, tout n'est que question de coincidence et de hasard : que se serait-il passe si je n'avais pas ete la a ce moment-la, si je n'avais pas pris cette decision, etc...
Eh bien ma vie ne serait sans doute pas ce qu'elle est a cet instant precis !

Des petits riens qui s'additionnent pour faire un grand TOUT, qui font que je suis moi et que vous etes vous.

Nouvelle annee, nouvelles resolutions et notamment celle de tenir un blog...

Alors oui, bienvenu, toi qui atterris sur cette page comme un naufrage sur une ile deserte...

Tu ne sais pas encore ce que tu vas y trouver, si tu vas pouvoir survivre, si les elements sont hostiles ou finalement hospitaliers...

J'espere que tu trouveras ton chemin, que ca te plaira ... et que tu reviendras !